Çay, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir. Genel olarak kabul edilen versiyona göre, ilk olarak antik Çin'de kullanılmıştır. Örneğin, "Shen Lun Ben Shu" incelemesinde böyle çizgiler var: "Bir kişi çay içtiğinde daha iyi düşünür, daha az uyur, vücudu daha hafif hale gelir ve vizyonu daha keskin olur." Doğru, uzun süre çay ya bir ilaç ya da ritüel bir içecek olarak kabul edildi.
MÖ 207 yılına kadar uzanan Han döneminin başlangıcında - MS 220, çay zaten herkes tarafından erişilebilir olmaktan uzak olsa da, yaygın bir ürün haline geldi. İmparator Qin Shi Huangdi, ülkenin farklı bölgelerini tek bir devlete birleştirdikten sonra, çay yavaş yavaş ülke çapında bir içecek olmaya başladı.
Çin'de bu içeceğin tüketiminin en parlak zamanı Tang dönemine (618-907) düşer. Çayın toplumun en geniş kesimlerinde yaygınlaşması, çay çalılarını iyileştirici özelliklere sahip harika bitkiler olarak kabul eden Budist rahipler tarafından teşvik edildi. Bu nedenle, keşişler, dini görüşlerinin propagandası ile birlikte, çay içme geleneklerini aktif olarak yaydılar. Sonuç olarak, iyi çay çeşitleri imparatora kadar en yüksek rütbede bile insanlara güvenle sunulabilecek lüks bir hediye olarak görülmeye başladı.
Farklı illerin sakinleri, enfes tadı ve aromasıyla ayırt edilen yeni çay çeşitleri geliştirmeye ve emperyal mahkemenin tedarikçileri olma onurunu kazanmaya çalışarak rekabet etmeye başladı.
Çin'den çay başta komşu ülkeler olmak üzere diğer ülkelere geldi: Japonya ve Kore. Bir süre sonra Burma, Tayland, Sri Lanka'ya. Ve sonra Batı ülkelerinden gelen tüccarlar içeceğe ilgi duymaya başladı.
1684'te Hollandalı bir tüccar Endonezya'ya bir dizi çay çalısı getirdi, bu da o zaman Hollanda'nın bir kolonisi oldu. Kökeni iyi aldı, çoğaldılar ve bir süre sonra Endonezya'nın kendisi bir çay üreticisi oldu.
Hindistan'da ilk tarlalar 1780 civarında ortaya çıktı. Ve 19. yüzyılın ortalarında, çay tarlaları Sri Lanka adasının dağlarının yamaçlarını kapladı. Bu, neredeyse tüm kahve tarlalarının büyük bir hastalık sonucu öldükten sonra oldu. Adanın ekonomisi ezici bir darbe almadı, acilen değiştirilmesi gerekiyordu ve çay işe yaradı.
Çay ilk olarak 16. yüzyılın ortalarında Rusya'ya geldi. 17. yüzyılın ortalarında, yüksek aristokrasi arasında zaten tanınmıştı ve yüz yıl sonra alt sınıflardaki insanlar arasında yayıldı. O zamandan beri, semaver uzun bir süre, herhangi bir evin iç kısmının ayrılmaz bir parçası haline geldi, hatta çok mütevazı bir ev. Zavallı insanlar boş çay içirken, daha varlıklı insanlar biraz içti, yani kokulu sıcak sıvıyı yudumlarken şeker parçaları yiyorlardı.
