"Babaev Fabrikası" çocukluk çağında bize hatırlanan ilk isimlerden biri. Onu en sevdiği tatlılardan şeker sarmalayıcılarda, çikolata sarmalayıcılarda, Yılbaşı hediyeleri içeren kutularda görüyoruz. Kırmızı logonun arkasında çok sevilen ve lezzetli bir şey sakladığı fikrine alıştık. Bu izlenim ömür boyu kalır.
Serflerden satıcılara
Dünyaca ünlü tatlı fabrikanın tarihi, iki yüz yıldan fazla bir süre önce, Rusya'da serflik geliştiğinde başladı. Devlet Danışmanı A.P. Penza ilinde yaşayan Levashova yetenekli bir mutfak uzmanı Stepan Nikolaev'di. Ailesinin yardımıyla, hanımının masasında lezzetli tatlılar hazırladı. Stepan tarafından hazırlanan kayısı reçeli ve pastilleri, denemek için ilçe çapında meşhurdu, hatta uzak mülklerden gelen misafirler bile geldi.
Stepan hanımın harika konumu ve güvenini beğendi, bu yüzden bir süre sonra serf ondan çalışmak için Moskova'ya gitmesine izin vermesini istedi. Paradan tasarruf etmek ve ailesi için özgürlük almak istiyordu. Aynı zamanda, kadına yıllık nakit kira ödemek zorunda kaldı.
Başlangıçta Stepan, ana ürünün alışılmadık derecede lezzetli kayısı pastilinin olduğu küçük bir şekerleme açtı. Lezzet, yakınlarda yaşayan Muskovitlere hızla aşık oldu, yeni bir pasta şefinin şöhreti başkentin her yerine hızla yayıldı ve Nikolaev davası yokuş yukarı taşındı. Kısa süre sonra ailenin geri kalanına katıldı - bir eş, iki oğul ve bir kız. Artelno işi daha da iyi gitti, düzenli müşteriler vardı, müşteri arttı. Aile zengin festivallere, düğünlere, toplara ve akşam partilerine hizmet etti. Muskovitler tarafından çok sevilen eşsiz pastil ve kayısı reçeli için usta, 1814'te resmi adı haline gelen Abrikosov takma adını aldı.
Abrikosovva’nın davası büyüyordu. Yeni market ve meyve dükkanları, pastane açıldı. Eski serf Moskova'da tanınmış bir tüccar oldu.
Hanedan halefi
Stepan'ın ölümünden sonra çalışmalarına oğulları Ivan ve Vasily devam etti. Yeni tatlılar için bir tarif geliştirdiler, menzili genişlettiler. Ancak Stepan Nikolaevich'in torunu Alexei gerçekten işe başladı. Küçük şekerleme atölyelerinden memnun olmayan gerçek bir fabrika kurmayı hayal etti.
Alexey Abrikosov, sadece mekanizasyon yardımı ile işin önemli ölçüde genişletilebileceğini iyi anlamıştı. Ünlü parfümer Musatov'un kızıyla başarılı bir evlilik, Alexei'nin bu fikri fark etmesine yardımcı oldu, çünkü gelin ona bir kısmı işe yatırım yaptığı zengin bir çeyiz getirdi. Yurtdışından, fındık ezme ve Montpensier şeker presleme makineleri yazılmıştır.
Personel de arttı. Ürün kalitesi için Alexei Ivanovich kişisel kontrol gerçekleştirdi. Kendisi, tatlıların hazırlandığı taze meyveler ve meyveler satın almak için pazara gitti. Bu arada, o günlerde CONFECTS olarak adlandırıldı ve yüksek toplumdan bayanlar ve genç bayanlar arasında çok popülerdi. Bayanlar, danslar arasındaki gücü pekiştirmek için onlarla birlikte güzel tabutlarla dolu törenleri toplara ve akşam partilerine götürdüler. Çok şık kabul edildi.
Şekerleme ürünlerinin çeşitliliği sürekli büyüyordu, Abrikosov tatlılar ve diğer tatlılar için yeni ve yeni tarifler hazırladı, pazarı fethetti ve müşteriyi genişletti.
On dokuzuncu yüzyılın ortalarında, Abrikosov fabrikası dört yüzden fazla tatlı ürün topladı. Bunlar her türlü şekerleme idi - bir top için, çocuklar için, hatta "Duck Nose", marmelat, farklı pastil türleri, çeşitli çikolata türleri, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler, lezzetli kekler, tatlı kekler ile öksürük terapötik şekerler … şaşırtıcı sırlı meyveler ve modern "kinder sürpriz" in belirli bir prototipi için talep vardı - küçük, oyuncak veya resim içeren büyük, içi boş bir çikolata şekerleme.
19. yüzyılın yetmişli yıllarında Abrikosov fabrikası zaten en büyük şekerleme ürünleri üreticilerinden biriydi. 1873 yılında, gücü 12 beygir gücü olan ilk buhar motoru kuruldu. Kısa süre sonra fabrika, "Kayısı ve Oğullar" ortaklığı olarak yeniden adlandırıldı.
Kayısı ve oğulları
Elli yaşındayken, Alexei Ivanovich işletmenin tüm yönetimini oğullarının eline aktarmaya karar verdi - Ivan ve Nikolai. Birkaç yıl sonra, beş Abrikosov erkek kardeş zaten fabrika ortaklığının yönetimindeydi. Fabrikaları zaten en büyük çikolata, karamel, kurabiye ve kek üreticileri arasındaydı. Kardeşlerin sahip olduğu bir mağaza ağı, başkentin ötesine geçti ve yavaş yavaş Rusya'nın her tarafına yayıldı. Birçok büyük şehirde, toptan depolar çalıştı, yeni mağazalar açıldı, insanlar Kayısıların tatlı ürünlerini isteyerek aldılar.
Simferopol'de fabrikanın bir şubesi düzenlenmiş ve orada kolaylık olması için bir şeker fabrikası satın alınmıştır. Şimdi Kayısı'nın tüm tatlıları şekerlerinden ve pekmezlerinden yapılmıştır. Şekerlenmiş meyveler, kestane, fındık, badem ezmesi konusunda uzmanlaşmış şube. O zamanlar mekanizasyon zirveye ulaştı - atölyelerde altı buhar motoru çalıştı.
Kayısının adı ülke çapında yayılıyordu. Ürünlerini satın almak prestijli olarak kabul edildi. Alıcılar, kurumun iç dekorasyonuna büyük önem veren ve hizmet kültürü, satıcılar ve katipler iyi eğitildiklerinden, herhangi bir mağazaya gitmekten memnun oldular. Reklamlara da çok dikkat edildi - tatlılar zarif logolar, tabutlar, fabrika logolu kavanozlarda paketlendi. Güzel ambalajlar atılmadı, günlük yaşamda kullanıldı, böylece daha fazla satın alma isteğine neden oldu.
Şaşırtıcı tatlılar kraliyet halkı tarafından bile en yüksek notu aldı ve yakında Abrikosov Ortaklığı "İmparatorluk Majesteleri Mahkemesi Tedarikçisi" olarak en yüksek unvanı aldı.
Devlet Şekerleme Fabrikası No. 2
20. yüzyılın başında ülkeyi altüst eden savaş ve devrim, fabrikanın çalışmalarını etkileyemezdi. Tatlı üretimi için yeterli hammadde yoktu, süpürülen işçiler arasında hoşnutsuzluk vardı, fon eksikliği vardı. Üretim hızı ve miktarı önemli ölçüde azaldı. Şubeler ve küçük dükkanlar kapanıyordu. Fabrika bozuldu.
Sonunda, fabrika, o zamanki birçok işletme gibi, Sovyet hükümeti tarafından kamulaştırıldı ve 2 Numaralı Devlet Şekerleme Fabrikası olarak yeniden adlandırıldı. Sadece yönetimden çıkarılan sahiplerinin nasıl hissettiğini tahmin edebilir. Abrikosovların hayatlarını adadığı dava neredeyse çöktü.
Ancak insanların tatlılara ihtiyacı vardı ve bir süre sonra fabrika kiralandı ve tamamen karamel üretimine geçti. Çikolata, marmelat ve kurabiyeler Krasny Oktyabr ve Bolşevik gibi diğer büyük işletmelerde üretildi. Bu tür ürünlerdeki uzmanlar başka yerlere taşınmak zorunda kaldılar.
